La ricetta di aprile: Cocotte alla Lorraine


Tra le cose che non amo particolarmente fare in famiglia, la porzionatura del piatto a tavola è tra i primi posti in classifica

Dopo avere cucinato, quando tutto è pronto, caldo e fumante, vorrei con uno schiocco di dita alla Mary Poppins vedere i piatti riempirsi e la pentola svuotarsi

Sarà per questo che amo cocotte, terrine, coccetti e vasetti, trovo che anche la preparazione più semplice acquisti eleganza e personalità

Non ultimo, tutto resta caldissimo e a lungo

Quindi, armatevi di qualche fetta di buon pane integrale tostato e tuffatela in questa deliziosa cocotte alla Lorainne

Ingredienti:                                              

  • 500gr patate
  • 1 cipolla
  • Aglio
  • 100gr pancetta a fette sottili
  • 200ml vino bianco
  • 6 uova di quaglia
  • olio e.v.o.

Esecuzione

Tagliare le patate lavate e sbucciate a fette sottili.

Sbucciate e tritate una cipolla, appassitela con 2 cucchiai di olio a fuoco dolce, unite il vino e lasciate sul fuoco 2 minuti

Componete le cocotte, sul fondo le patate, sopra le cipolle, la pancetta e l’uovo di quaglia sgusciato.

Unite la salsa al vino, salate e pepate e passate in forno a 180°per 15\20 minuti

 

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