La ricetta di marzo: Pollo al limone in cocotte


Da quando ho scoperto i limoni confit, una delizia conservata sotto sale tipica della cucina magrebina, ne produco quantità notevoli. Ora li uso, ora li regalo, ma non resto mai senza!

Sono incredibili con il pesce, meravigliosi con il pollo, buoni anche per accompagnare i formaggi teneri come lo stracchino o lo squacquerone

Accompagnati dalle erbe aromatiche, danno un tocco fantastico ai vostri piatti

In questa ricetta si sposano con pollo e salvia, il profumo, ve lo garantisco, è irresistibile!

Ingredienti

  • 1 petto di pollo
  • 3 limoni confit
  • 1 mazzetto di salvia
  • 100gr pangrattato
  • 30gr burro
  • uno spicchio di aglio
  • Olio e.v.o.

Esecuzione

Tagliate il pollo in pezzetti. Metteteli a marinare per un paio di ore massaggiandoli con olio, sale e pepe.

In una ciotola mescolate un trito di salvia con il burro morbido e il pangrattato.

Sistemate nelle cocotte il pollo, unite qualche spicchio di limone e sopra tutto spargete il trito.

Infornate a 180° per 20\25 minuti.

 

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